요거트는 크게 목 넘김이 부드러운 일반 요거트와 꾸덕한 질감의 그릭 요거트로 나뉜다.

두 요거트의 질감 차이는 유청, 수분 유무에 따라 결정된다. 요거트는 우유에 유산균이나 효모를

첨가해 발효한 식품이고 그릭 요거트는 요거트에서 유청과 수분을 걸러내 만든다. 둘 중 영양 성분이

풍부하고 체중 관리에 도움이 되는 것은 그릭 요거트다. 미국 노반트 헬스 뉴 하노바 지역의료센터

공인 영양사 사라 패리쉬는 “그릭 요거트가 일반 요거트보다 이점이 많다.”며 “단백질 함량이

더 높고 포만감이 오래 가며 균형 잡힌 혈당과 에너지 수준을 유지한다.”라고 말했다.

그릭 요거트는 일반 요거트보다 칼로리가 높지만 각종 영양소가 풍부해 영양 밀도가 높다.

영양 밀도는 식품 열량과 비교해 영양소가 얼마나 들어 있는지를 나타낸 수치로 영양

밀도가 높을수록 영양학적 가치가 우수하다. 그릭 요거트는 유청이 제거돼 일반 요거트보다

탄수화물 함량이 낮다. 유청에는 우유 속 탄수화물인 유당이 함유돼 있는데 체내 흡수 시 혈당을

빠르게 올 린다. 그릭 요거트의 단백질, 칼슘 함량은 일반 요거트보다 1.5~2배 이상 높다.

왜냐하면 유청과 수분을 제거하는 여과 과정에서 원유의 영양성분이 농축되기 때문이다.

그릭 요거트는 1g당 유산균이 약 1억 마리 정도가 들어있어 장 건강에 이롭다.(농촌진흥청)

그릭 요거트를 고를 때 설탕이나 인공감미료 등 불필요한 첨가물이 없는 제품을 골라야 한다.

사라 패리쉬 영양사는 “가급적 당류 함량이 5~8g을 넘지 않고 유산균이 많이 함유된 제품을

골라야 체중감량 효과를 누리면서 그릭 요거트의 영양성분을 충분히 섭취할 수 있다.”고 말했다.

무가당 플레인 제품을 선택하고 씨앗류, 견과류, 베리류 등을 토핑으로 첨가하면 섬유질, 비타민,

미네랄, 철분 등의 영양소가 더해져 더 건강한 섭취가 가능하다. 한편, 건강한 다이어트를 위해서

되도록 공복 때 섭취는 피하고 하루에 200~250g 먹는 것이 좋다. 공복에는 위액 분비가 늘어나

위 산도가 높아 이때 그릭 요거트를 섭취하면 유산균이 장까지 도달하기 전에 사라질 수 있다.